今ふたたび、そばの味革命コラム
Column
コラム一覧
- 真そばの味研究所
新蕎麦の季節になりました・・・“真そば”・は・“新蕎麦”越えを目指します。
この時期のなると「新そばはいつからですか?」や「もう新そばになりましたか?」等々のお尋ねが増えてきます。 本日(10/23)、面白い出来事がありました。 客室から戻ったパートさんが「新蕎麦の話しをされ...
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新型コロナ対策緊急事態宣言・臨時休業で貴重な体験!・「挽き置き粉」が勝る!
これ!・な~に?。(添付写真・ビニール袋の中の物です) 答えは「残念ながら、そばの里深萱ふ~どでは使えない挽きたての蕎麦粉」です。 緊急事態宣言明け後に、いつもの様に石臼で粉挽きをしましたが・・・何せ...
続きを読む - 顔晴りま〜す・幸せづくり
菓子止めて、そばで減量に成功!
「ラーメン依存症」・・・「アルコール依存症」は知っていたけど、こんなんあったんか・・・?。だとすると、毎日そばを食べてるボク等は・・・さしずめ「日本そば依存症」?。スマホの通知で届いた記事に目を通しま...
続きを読む - 真そばの味研究所
さぁ・どうなる?・2021年ソバの種蒔き!
今年(2021年)は・・・なんて年なんでしょう?!。 新型コロナの感染防止対策としてワクチン接種が進んでいますが、感染者数は8月に入って、オリンピック期間中・終わってからも第5波と言われ過去最高を更...
続きを読む - そばDa迷人・ひとり言
№175 72歳・益々好きになります・妻・チャーボー!
いやぁ~暑くなってきました。完全無農薬のそばの里農園のブルーベリー畑では、33本の木が、一斉に実ってきます。 コロナ禍で・・・滞っています「そばDa迷人・ひとり言」久しぶりに・175号を書きました。 ...
続きを読む - 顔晴りま〜す・幸せづくり
平均健康寿命・目前に・・・老人性難聴では無く、突発性難聴を罹患
実は・実は・・・「突発性難聴」を患いまして、只今治療中です。 子供の頃から、右の耳は、左に比べるとやや聞こえにくかったので、電話は左で受けていました。(オット、我が家に電話が引けたのは小学校5年生の時...
続きを読む - My・人源ネットワーク
九谷焼・蕎麦猪口を購入(多治見・金正陶器にて)
5月最終の定休日の今日は・・・久しぶりに、高校時代の同級生の会社(多治見 美濃焼卸センター内にある)「金正陶器株式会社」(現在は社長を息子に譲って会長職)を訪ねました。チャーボーが、オーストラリアに住...
続きを読む - 真そばの味研究所
これ・何~だ?
これ(写真)…何だか分かりますか?。 ハイ、食べ物です。Yes!・焼鳥ではありません、そば屋のオヤジの問いだから…蕎麦関係です。ヒントは…定休日に行った「石臼の目立て」に関係あります。ひょっとしたら、...
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コロナ禍の定休日に・・・石臼のメンテです
オリンピックを2か月後に控えた5月、新型コロナウイルスは4度目の猛威を振るっています。うぅ~ん・飲食店が悪者に・・・昼だけの営業の当店も厳しくなってきました。我々も、モーニングコーヒーすら・・・もう1...
続きを読む - My・人源ネットワーク
今だけの・・・酒・と・酒粕 《美味しいよ~》
そば屋には美味しいお酒が!、これは、江戸で発達したそば文化の一つです。性悪説・・・と思いたくありませんが、ややもすると少しでも儲けたい!気持ちが先行し、江戸では一時、質の悪いお酒(安酒ばかりでは無く水...
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夢とそばを楽しむ会
Meeting to enjoy dreams & soba
そばで日本を健康に!&日本を真の先進国に!と楽しい夢を見る会です。
会長さんや会計さん…お偉いさんは存在しません。いるのはそばの里深萱ふ~どのオヤジ・そばDa迷人が務める“用務員”さんだけ。
とにかく楽しい夢を描きましょう。