今ふたたび、そばの味革命コラム
Column
真そばの味研究所
2019年3月、「人間幸学研究所」を推進していた心友を喪いました。彼から「我流極めれば,新流!。我流も極めなければ、ただの我流」と励ましを受けていました。
彼亡き今、「真そばの味研究所」を設立し、意思を1つだけでも引き継ぎ、「今再び,そばの味革命!」と言う大きな大きな夢を育みながら残りの人生を楽しみます。
顔晴りま~す。
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そばが主食に・・・なる日が来る!・?
少し日が経ってしまいましたが・・・1月10日(金)税務署から消費税に関する講習会の案内があったので、止む無く臨時休業にしました。午前中で済んだので、一旦戻り、最愛の妻・チャーボーと共に雪の中(朝から降...
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そば屋のオヤジ・大晦日の思い・&・1年間ありがとう・・・
そば好きを一人でも多く作りたい!を目標とし、「手打ち」を強調せず、「新そば」なるPRを行わず、最大の繁忙期(年越しそば営業)はやらない!を決め込んで、そば屋のオヤジになったそばDa迷人は、有り難い事に...
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嬉しいなぁ・有り難いなぁ・・・「ここのそばは革命的です」
忙しかった・・・そんな6月26日(水)は、今年3回目の売り切れでした。そして、ボク等にとって、この日は、売切れ以上に嬉しい・良い日でした。それを下さったのは、開店早々のお客様でした。パートさんが「6番...
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試して下さい・旬!・?・おろしそばの味。
厳寒のこの時期、大根が・・・寒さで凍らないようにと耐えて・耐えて糖分を蓄えています。つまり、大根は1年の中で、一番寒いこの季節が・・・辛いばかりでは無く、甘さを発揮してくれる訳です。そばの里深萱ふ~ど...
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令和6年・お正月の決意(そばDa迷人)
令和6年お正月はとんでもない事(能登半島地震)で明けました。NHKテレビは・・・今朝・1月2日も、この放送ばかりです。心が痛み・・・流石にもう見ていられません。成り行き任せで付けたテレビは・・・芸能人...
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2年連続で・最高のソバの実!。日本の記録更新?。
そば屋のオヤジになる2年前に始めたソバ栽培だから・・・今年は24回目の収穫を終えました。 あれ?・あれ!・あれ・あ・れ・れ・・・。収穫の日に、今年も1等(穀物検査)は間違いないと思っていたのですが、...
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喜んで良いかなぁ~?・腕が上がった?・否々坂祝産蕎麦が!。
先に2つUPした「メチャ・メチャ美味しい」に続いての出来事です。一昨日と本日(10/20)も嬉しい励ましです。 先ずは、一昨日の出来事です。いつもお出かけ下さるお客様が・・・「神戸からの友人を紹介した...
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続けて「メチャ・メチャ美味しい!」を。
先日UPした・「めっちゃ~美味しい」の続編です。 10月6日に、ワンカップ重134gの玄蕎麦使用でこんな嬉しい評価を貰いました・・・とアップさせて貰いました。 納品前の穀物検査では1等の724g。水分...
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二日続きの「滅茶苦茶・美味しい!」を考える
めっちゃ~・・・~!。土曜日と日曜日のお客様に、「美味しい」の前に付けていただいた言葉です。 そばDa迷人は、趣味でそばを打っていた頃から(勿論今も)茹で上げたそばを一筋摘まんで食べています。味の確認...
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ソバの花・満開となりました。
例年、9月は台風襲来の月でソバ栽培はヒヤヒヤですが・・・今年は月末の30日になって2つ目と異例の少なさでした。ソバは、成長してきても風と雨が大っ嫌い!で、台風が来ると倒れてしまいます。今年は台風こそあ...
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夢とそばを楽しむ会
Meeting to enjoy dreams & soba
そばで日本を健康に!&日本を真の先進国に!と楽しい夢を見る会です。
会長さんや会計さん…お偉いさんは存在しません。いるのはそばの里深萱ふ~どのオヤジ・そばDa迷人が務める“用務員”さんだけ。
とにかく楽しい夢を描きましょう。