自家栽培ソバの種蒔き・・・何とか終えました。 と言っても・・・この先の天気予報で毎日のような突然の雷雨予報が続きます。ソバは・・・水が大っ嫌い！・発芽して、双葉の段階で冠水すると、腐るように消えてゆき...

可茂版だけでは、も・っ・た・い・な～い！そばの里深萱ふ～どのお客様の新聞登場です。 ２０２３／０８／２０・中日新聞朝刊 日本中の会社と取引のある美濃加茂市内にあっては大手優良企業・若尾製菓株式会社の社...

どうなってるの・・・この天気！？。 昨今のテレビニュースでは、東京の小池知事がテレビに出て貯水ダムの水が少なくなってきたので都民に節水のお願い・・・と。こちらは・・・今日も、自家用車の車外気温は３７℃...

写真の愛車の示す外気温は・・・な・ん・と・何と・４２℃（坂祝町）を示していました。 全国各地で３９℃越えですが、坂祝町では・・・（愛車の外気温です） 実は・・・ソバの自家栽培をするそばDa迷人には、８...

写真は、そばの里深萱ふ～どの厨房内・夏の風物詩です。今年も始まっていま～す(器冷やしです)。温かいそばの時には、器を温めている…のがヒントでした。 ほんの少しでも・良い事を・・・厨房気温が３０℃を超え...

今日６月１０日（土）は、久しぶりに忙しかった・・・。 こんな日は、皆てんてこ舞いで、相づち以外の会話は殆どありませんが、客室から戻ったパートさんです。「そば湯を持って行った今のお客さんがね『こりゃあ良...

一昨日（５／２０）は・・・ボクの７４回目の誕生日でした。 この歳になっても、否、平均健康寿命を超えたこの歳まで元気に生きて迎える誕生日が有り難く、この頃では、ちょっと感傷的にこの日を迎える様になってい...

ゴールデンウィークが終わった翌週の日曜日の事でした。終日雨で、ところにより激しい雷雨との予報もあってか？・閑散でした。 終了時間に近い頃に、初めて来た・・・と言われるお客様でした。「このおから、めっち...

ゴールデンウィーク突入前日の事でした。 実は・実は、そばDa迷人・長期(１月から概ね４ヶ月)の大スランプでした。日本中のそばの味を革命的に美味しく変えた江戸そば流を基本に、真逆な改善を幾つも加えた真そ...

残念・残念・・・。定休日の前夜（深夜に）、大陸からの寒気団が来たようで雨が少し降りました。昨日の帰りには「よっしゃ！・明日は花見用のソバの種、撒けるゾ！」と思っていたのですが、少なくとも午前中は入れそ...