自家栽培、自家製粉…のそば屋のオヤジの・定休日（昨日は今年初めてのソバ畑のトラクター耕起でしたが）、本日の作業は…これ！です。

主溝は、数年に一回、石屋さんにお願いします（石臼屋さん経由）が、画面では白く見える・笹目を付けています。
この手斧（ちょうな）が、もう手に入らないかなぁ（ボクが頂いた店は無くなりました）

２台の内の１台が、希望の粉が挽きずらくなって来たので…目立てをしています。
自家製粉の妙味は、自分好みの状態の蕎麦粉を手に入れる（挽く）事です。
その為には、こんな作業が欠かせません。
足と腰が疲れたかなぁ〜。
後少し、顔晴りま〜す。

さぁ〜セッティングです。
でも、その前に、リフレッシュコーヒーにしようかな。タイミング良く、チャーボーちゃんが呼んで暮れました。

オット、完成後は、石粉が混じるので、これが完全除去出来るまで、蕎麦粉を挽いて…蕎麦掻きにして検査します。
不合格の蕎麦粉は…ソバ畑の肥料です。
石粉除去、エアガン程度では合格しませんし、水洗いしたら良さそうですが、石臼の中心部分迄乾くには…かなりの日数が必要なので、蕎麦掻きを作って食べる・目視ならぬ口視？です。
石は入ってますが…味は良いよ〜でも…残りは、ソバ畑行きです。

そばDa迷人（そばだめいと）