そば屋なんですけど・・・？。

新型コロナウイルス第４波と言われ始めた土曜日の今日は、勇んで準備したものの朝からの雨も重なって・・・さっぱり・今月最低の日となりました。

が・しかし・・・不思議ですね。
これがお客様には良かったのでしょう、ノンビリ・ゆったりしていただきながら・・・そば以外の物をお買い上げです。
そば屋では殆ど売れない本や器までお買い上げでした。
近頃売れ筋は・・・蕎麦粉１００％のパンです。

今はガマンしていますが、以前はこの焼きたてを、ついつい・・・１本、一人で食べきっていました。
「あれ？、今日はパン無いの？の声を聞く様になって、ガマン・ガマンです。実に美味しい・・・！

グルテンを含まない蕎麦粉１００％ではパンは焼けないと思っていましたが、小池ともこさん（東京東村山市・そばの実カフェsora）との出会いで・・・ビックリ仰天、ボク等は今、小麦粉のパンを止め、毎朝・蕎麦パンで朝食です。
本に出合った時に「蕎麦粉１００％のパン、こりゃ凄い！。グルテン無しで本当に焼けるだろうか？。朝食で手軽に食べられたら日本中を健康にする。美味しかったら・・・だけど」と言うと、チャーボーは「蕎麦アレルギーもあるけど、小麦アレルギーはもっと大変だもんね。今じゃ米パンがあるけど、蕎麦粉１００％のパンは選択肢が広がるね」と。
小池さんに来て貰って蕎麦粉１００％のパン焼き講習をして貰い、チャーボーのパン焼き人生（？）が始まりました。

小池ともこさんの本「そば粉１００％のおいしいパンとレシピ」：フライパンでも焼ける？！

もう一工夫美味しいと毎朝いけるね」と言うと、チャーボーは、ともこさんのレシピに改良を加え・・・ボク等の口に合うパンに仕上げてくれました。
余談ですが、蕎麦粉が美味しいのは、小麦粉で言う「全粒粉」なんです。
蕎麦粉１００％のパンが焼ける事を開発した小池ともこさんはもの凄いけど、ボクの口に合う改良を加えてくれたチャーボーも、やっぱり凄いです。
日本中のそばの味を革命的に美味しく変えた江戸流手打ち蕎麦を基本に、真逆の改善を幾つも加えた、ボクの真そば流手打ちそばと並べて回顧しています。
閑話休題
家庭用のオーブンですから、１回に焼くことの出来る数は６本。
焼いた翌日は、ボク等用の１本を除いた５本が客室に並びます。
本日は・・・この５本が売切れです。

PRはこの掲示紙のみ。本日は・・・完売です。

そばの里深萱ふ～どは、そば屋なので保健所の飲食店許可を貰っての営業ですが、５年前に菓子製造業の許可も受けています。
蕎麦食振興を図りたいので、蕎麦粉１００％の美味しいお菓子も・・・作って行きたいものですが、古希越えの老夫婦には（そば屋が本業の）・・・今が限界です。
保健所の担当者の方には「この店だけでなく、これで何処でも売れますから、頑張って下さい・・・」と言われましたが、そばの里深萱ふ～どにお出掛け下さった方だけへの販売（宅配やWEB販売は考えていません）です。
こんなに売れる様になると・・・、否・否、今日だけ例外なので、予約等は受けず、お出かけいただいたときに、運が良ければ・・・（これもあり得ませんが）、こんな事になったら再考しますが、是非、蕎麦粉１００％のパンを試してみて下さい。
そして、一緒にともこさんの本を購入（店内販売しています）して、毎朝蕎麦粉パンを開始し、小麦アレルギーの方が近くにあったら紹介してあげて下さい。
日本中の朝食が、蕎麦パンに変わっていったら・・・耕作放棄地を再活用してソバ栽培振興が行われ、日本の食糧自給率が上がり、日本人の平均健康寿命が伸びるとほくそ笑んでいます。
余談ですが、新型コロナで貿易（輸入）がストップしたら、現状の食糧自給率では１日１食か、３分の１の人が餓死します。
せめて命を繋ぐ１日２食の・・・食糧自給率６６％まで引き上げることは日本の急務と考えています。
蕎麦粉１００％パンの他にも「蕎麦粉１００％パウンドケーキ」、「蕎麦粉１００％かりん糖」等、そばの里深萱ふ～どでしか買い求め出来ないと自負（全て国産蕎麦粉１００％仕上げ）するお菓子も販売しています。
他店の同種のものと味の違いを確かめていただけたら幸せです。

そばDa迷人拝

食パンを数える単位は？
「１本」と「１斤」・・・どちらが正解？。
面白かったので、このURLを、是非見てみて下さい。
https://pansyokunin-ken.site/762.html
全く知りませんでした。
楽しかったです。