今ふたたび、そばの味革命コラム
Column
コラム一覧
- 顔晴りま〜す・幸せづくり
愛する妻・チャーボーを益々好きに・・・48回目の結婚記念日
今日1月28日は・・・ボク達の記念日。そうなんです「達」の記念日、「結婚記念日」なんです。明日から・・・共同生活49年目に突入です。 何処でどう間違えていたか?実は、華麗な、否(誤字で)加齢な記憶低下...
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2021年営業初日・感動の嬉しい出来事
世界中で猛威を振るう新型コレラの感染拡大、日本もその例外ではなく、感染者記録を連日更新しています。1月6日(水)、これをリードする東京の感染者は1596人と一気に1500人を超えてきました。全国の感染...
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丑年の年男の想い「愛する妻・チャーボーを幸せに」
昭和24年(1949)丑年生まれのそばDa迷人は、2021年は年男です。 アレ?・久しぶりの自撮り・・・毛が無い・・・ピッカピカ~ 中日新聞の2021年元旦・2面記事です。1949(昭和24年・団塊世...
続きを読む - 真そばの味研究所
2020年産・自家栽培(坂祝産)で・・・学び多し!
坂祝産100%蕎麦・・・を試食しました。坂祝産蕎麦100%を味わうのは、例年「夢とそばを楽しむ会」だけのチャンスとして行ってきましたが、今年は・・・残念ながら新型コロナウイルス感染防止対策の一環として...
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そばDa迷人の・冬の定休日
始まりました・・・そばDa迷人の・真そば流の美味しいそばづくりのための定休日の冬の作業です。 坂祝産ソバも・・・刈取り後の調整(乾燥・石貫・磨き)を終え、農産物検査を受けて(全部1等)届きました。契約...
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そばを食べて・・・出産に挑む!
嬉しいですね・有難いですね。やっと落ち着くか?と思わせた新型コロナウイルス禍、第3波は緊急事態宣言の再発令すら懸念され始めていますが、影響多大な飲食業の中にあるそばの里深萱ふ~どは、営業再開後からここ...
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嬉しいブログ・新たな「ご縁」。(紹介)
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真そば流・ソバの刈取・始まりました
いや~ぁ驚きました。今朝(11/15・日)、いつものようにそばを打っていると・・・何やら外が騒がしい!。何だろう・この音?。そば打ち部屋にまで、玄関前のソバ畑辺りから聞こえてきます。気になって・・・そ...
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知って欲しいなぁ・・・新ソバ考
日本一の収穫量を誇る北海道をはじめ夏ソバの産地では、ソバの収穫は既に終わり、日本中の多くのそば屋では、我も我もと新ソバPRを行っています。そば通の間では、「新蕎麦」は、「秋の新ソバに限って言う(秋新)...
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300g毎の増加を重ねて・・・3kg玉打ち・満足?
久しぶりに3kg玉(100%蕎麦粉の量)を打ちました。趣味のそば打ち時代は、つなぎを使った外二八で1.2kgでしたが、そば屋のオヤジになって・真そば流のそば打ちを極めるようになって、大きく打つ方が、そ...
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夢とそばを楽しむ会
Meeting to enjoy dreams & soba
そばで日本を健康に!&日本を真の先進国に!と楽しい夢を見る会です。
会長さんや会計さん…お偉いさんは存在しません。いるのはそばの里深萱ふ~どのオヤジ・そばDa迷人が務める“用務員”さんだけ。
とにかく楽しい夢を描きましょう。