否々・否・・・月日の流れるのは早いものですね。
この２８日に、そばDa迷人は、チャーボーと出会って、じゃなく、チャーボーと暮らすようになって・・・つまり結婚して５０年になります。
半世紀、よくもまあ連れ添ってくれました。
一番嬉しいのは、５０歳で卒サラを決め込み、そば屋のオヤジになって・・・毎日・四六時中一緒にいる事です。
そば屋のオヤジになって、朝・昼・晩(夜)一緒に２２年、最高に幸せです。
「金婚式おめでとう・・・」と・ビックリビックリです。
さて・・・こんな記念すべき日ですが、ここ２年間は日本中・否世界中を震撼させているコロナ禍で、しかも日本は今、オミクロン株主流の第６波に襲われています。
そんな訳で、新婚旅行が国内（鹿児島・宮崎）だったので金婚式は・・・念願だった豪勢な海外旅行だったのですが、叶える事が出来ません。
２人でひっそりと「美味しい物を食べて祝おう」と、感染警戒をしながら出掛けました。
帰りに、「折角だからそばも食べてよう」と探していたとき、知り合いの娘さんがそば屋さんを始めていた事を聞きました。
よし！そこへ行こう・・・と。
先ず、知り合い・・・と言っても、時々、山梨県から来て下さるお客様の紹介で行った事のあるイタリアンレストラン「ディモア(茅野市本町東)」さんの娘さん夫婦がUターンして始められた手打ちそば屋さんです。
レストラン ディモア 定休日：火・水曜日
長野県茅野市本町東１７－２７ ☎０２６６-７３-５４１９
その名は「傍（かたわら）」。
〒３９１-０２１４ 長野県茅野市泉野５９３１ｰ１００
☎０２６６ｰ５５ｰ６１０１１
applenoodle2012@gmail.com
定休日：火曜日
傍さんの素材は当然ですが、ディモアさんが使用している無農薬野菜も、ここ・傍さんの畑で収穫されています。
築１４０年以上の蔵と手打ちそば店
蔵の前にはテラス席が有り、愛犬同席もOK
場所は・・・ど・で～んと八ヶ岳がそびえ立つ、中央道「諏訪南I.C.」を降りて車で約１２分・八ヶ岳エコーライン沿い（駐車場・玄関はエコーラインの反対側）にあります。
ディモアの奥さんの生まれ育った場所で、農作業を継いだ傍のご夫婦は、無農薬野菜に徹しておられます。
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自分たちで野菜栽培を手がけては、しかも無農薬では、２つ×２人の４つの手ではとても足りません。
そんな訳で、今使用中の蕎麦粉は、自家製粉では無く、隣町（諏訪市）の高山製粉さんからの仕入れです。
でも、チョット工夫を凝らして自分なりの配合を行う他、そばの種類も「白（剥き実）」と「黒（玄挽き）」から選べます。
勿論、両方を頼む事やセットメニューもあります。
そして・・・ディモアさん譲りの「ローストビーフ丼」も有りました。
人気の「ディモア」さん譲りの「ローストビーフ小丼」
変わり種は、温かいそばですが「ソイそば」。
ソイそばは、英語で「ｓｏｙ」・日本語の「大豆」です。
つまり、おつゆが豆乳仕立てで、無農薬で育てた２つの薬味が用意され、食べ進むに従って味の違いが貰えます。
夫婦で・・・手塩に掛けた・無農薬野菜。
ご夫婦が手塩に掛けた野菜だから・・・兎に角優しさを感じます。
ご自分の口で是非、お試し頂き、若いご夫婦を励ましてあげて下さい。
素晴らしい可能性を秘めておられます。