本日（５／２０）、７３歳になりました。よくもまぁこんなに長く生きて来られたもんだ・・・と振り返っています。 実は・実は、長谷川家のDNAは、祖父も父も・・・５０代で循環器障害（脳梗塞）を患い、その後も...

そばDa迷人は・・・ここ坂祝町深萱の里でそば屋のオヤジになる２年前に、周辺の耕作放棄地を、農業委員会の承認を得て借り、ソバの栽培を始めました。４.５反（４,４５５㎡）以上の借入れ契約をして、先ず正式な...

暇～な日は・・・嬉しいですね～。客室に出掛けて行くチャーボーやパートさんが、お客様の色んな声を届けてくれます。 その①「久しぶりに来たら、相変わらず美味しい。大将、元気なんですね」と言われたよ・・・と...

急激に暖かくなりました・・・。 半世紀以上苦しめられている花粉症（当時は「花粉症」と言う言葉が無く「アレルギー性鼻炎」と診断され、クシャミで鼻血が出るために、血管を焼く手術が行われました）、今年は３月...

１週間の営業を終えて夕食を取り、久しぶりにノ～ンビリとテレビを見ていると・・・。 チャーボーが「やっぱり出て来た・・・」と。「何が？」「ほら、銅のおろし金」と。２月２０日（日）午後９時・中京テレビ（日...

やっと・・・終了しました。 と言っても、農業倉庫（玄蕎麦保管用）前で行う一年分の玄蕎麦の一次再調整（磨き&石抜き）だけの事です。ソバの刈取と調整をお願いして一応製品として納品された玄蕎麦を更に...

否々・否・・・月日の流れるのは早いものですね。この２８日に、そばDa迷人は、チャーボーと出会って、じゃなく、チャーボーと暮らすようになって・・・つまり結婚して５０年になります。半世紀、よくもまあ連れ添...

冬休みになった３日目（１／１２）、大・大チョンボで、火傷をして病院に行きました。その時、チャーボーは自分の仕事（冬休みで無いと出来ない事・テーブルの油塗り補修）を放りだして世話をしてくれました。それは...

「真そば」は「新そば」を越える！・・・そばDa迷人の「真そば流そば作り」・「ソバ作り（栽培）・蕎麦作り（石臼自家製粉）・そば作り（手打ち）」の内、蕎麦作り・石臼自家製粉に関するとっかかり部分の奥義を一...

やった・・・違いを・感じてもらえた！。お客様が「そばの概念が変わりました」と。この言葉の意味、「真そば流で、日本を健康に、今再び・そばの味革命！の夢を育むそばDa迷人のそばの味を感じてもらえた」と勝手...