嬉しいですね・有難いですね。やっと落ち着くか？と思わせた新型コロナウイルス禍、第３波は緊急事態宣言の再発令すら懸念され始めていますが、影響多大な飲食業の中にあるそばの里深萱ふ～どは、営業再開後からここ...

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いや～ぁ驚きました。今朝(１１/１５・日)、いつものようにそばを打っていると・・・何やら外が騒がしい！。何だろう・この音？。そば打ち部屋にまで、玄関前のソバ畑辺りから聞こえてきます。気になって・・・そ...

日本一の収穫量を誇る北海道をはじめ夏ソバの産地では、ソバの収穫は既に終わり、日本中の多くのそば屋では、我も我もと新ソバPRを行っています。そば通の間では、「新蕎麦」は、「秋の新ソバに限って言う（秋新）...

久しぶりに３kg玉（１００％蕎麦粉の量）を打ちました。趣味のそば打ち時代は、つなぎを使った外二八で１.２ｋｇでしたが、そば屋のオヤジになって・真そば流のそば打ちを極めるようになって、大きく打つ方が、そ...

心変わりではありません・・・？。性格はあの開店の時の・宣伝嫌いのままですが、２０年目（１０月３１日）の記念日を目前にして、看板設置をしています。２０年と言う月日の流れは凄いですね。環境の変化・・・と言...

暑い・暑い・・・あの猛暑の夏が落ち着き、朝の気温が１０℃台となってきた日曜日のことです。店の周囲のソバ畑では、ソバが蜜の香りを最高に醸し出していました。長い間勤めてくれたパートさんの最終勤務日、交代の...

急激に涼しく感じる（朝の気温１６℃）様になっ９月最終の定休日の事です。ソバ畑は、実をつけ始めましたが、蜜の匂いは最高期でしょう。客室の中まで、プンプン匂って来ます。 日本ミツバチの特徴は、一回り小ぶり...

新型コロナウイルス感染防止対策で・・・１５席あったものを９席に減らし、相席も無くして営業再開をしています。嬉しいですね・・・有り難いですね・・・飲食関係は前年対比激減！と言われる中にあって、対策の臨時...

新型コロナウイルス禍、特に飲食店には厳しいときですが、嬉しい事が・・・続きます。 孫のシャッターチャンス・ボクより上手！ 感染防止の緊急事態宣言中は、最繁忙期のゴールデンウィークを含めて２ヶ月間の臨時...