毎年１月には・・・少し長い休みを「冬休み」として貰っています。今年（２０２３年）は、９日（月）～２６日（木）迄１８日間です。まず最初に、冬休みの初日の９日に手がけたのが玄蕎麦の再調整（完成品として納品...

終わってしまたなぁ～お正月休み・・・。 そば屋の年末は「年越しそば」でてんやわんや。骨休めは正月休みに期待したいものですが・・・独自の味を提供したいと思案する手打ちそば屋のオヤジのお正月休みは、残念な...

やっと・やっと・・・ソバの種を蒔きました。 例年は盆過ぎでしたが、今年は9月に入っても毎日の様に雨が降り続き、そばDa迷人のソバ栽培は休耕田では無く畑地ばかりなのに、まるで田圃のようになりトラクターが...

月に入っても困った・困った・困った・・・ソバの種が蒔けません。 ここら辺りは、盆過ぎに蒔くのが通例ですが、今年は完ぺきな異常気象？。観測史上無い６月に梅雨明け宣言があったかと思ったら、７月には再び雨続...

そばDa迷人は・・・ここ坂祝町深萱の里でそば屋のオヤジになる２年前に、周辺の耕作放棄地を、農業委員会の承認を得て借り、ソバの栽培を始めました。４.５反（４,４５５㎡）以上の借入れ契約をして、先ず正式な...

急激に暖かくなりました・・・。 半世紀以上苦しめられている花粉症（当時は「花粉症」と言う言葉が無く「アレルギー性鼻炎」と診断され、クシャミで鼻血が出るために、血管を焼く手術が行われました）、今年は３月...

１週間の営業を終えて夕食を取り、久しぶりにノ～ンビリとテレビを見ていると・・・。 チャーボーが「やっぱり出て来た・・・」と。「何が？」「ほら、銅のおろし金」と。２月２０日（日）午後９時・中京テレビ（日...

やっと・・・終了しました。 と言っても、農業倉庫（玄蕎麦保管用）前で行う一年分の玄蕎麦の一次再調整（磨き&石抜き）だけの事です。ソバの刈取と調整をお願いして一応製品として納品された玄蕎麦を更に...

「真そば」は「新そば」を越える！・・・そばDa迷人の「真そば流そば作り」・「ソバ作り（栽培）・蕎麦作り（石臼自家製粉）・そば作り（手打ち）」の内、蕎麦作り・石臼自家製粉に関するとっかかり部分の奥義を一...

本日（１１／２９）坂祝町深萱のソバ畑の刈取りが終了しました。 昨年まで刈取りをして下さっていた方が・・・高齢となり、今年から郡上市でソバ栽培をしている農家さんにお願いできました。 今年も始まりました。...