めっちゃ～・・・～！。土曜日と日曜日のお客様に、「美味しい」の前に付けていただいた言葉です。 そばDa迷人は、趣味でそばを打っていた頃から（勿論今も）茹で上げたそばを一筋摘まんで食べています。味の確認...

例年、９月は台風襲来の月でソバ栽培はヒヤヒヤですが・・・今年は月末の３０日になって２つ目と異例の少なさでした。ソバは、成長してきても風と雨が大っ嫌い！で、台風が来ると倒れてしまいます。今年は台風こそあ...

激しい雷雨の雨間をぬって・・・ソバの種を蒔いて１週間が経過しました。秋ソバの発芽は早い・・・と承知していましたが、今年はその認識をも上回る・播種後２日と２０時間、つまり３日弱で芽を出して来ました。３日...

自家栽培ソバの種蒔き・・・何とか終えました。 と言っても・・・この先の天気予報で毎日のような突然の雷雨予報が続きます。ソバは・・・水が大っ嫌い！・発芽して、双葉の段階で冠水すると、腐るように消えてゆき...

どうなってるの・・・この天気！？。 昨今のテレビニュースでは、東京の小池知事がテレビに出て貯水ダムの水が少なくなってきたので都民に節水のお願い・・・と。こちらは・・・今日も、自家用車の車外気温は３７℃...

写真の愛車の示す外気温は・・・な・ん・と・何と・４２℃（坂祝町）を示していました。 全国各地で３９℃越えですが、坂祝町では・・・（愛車の外気温です） 実は・・・ソバの自家栽培をするそばDa迷人には、８...

写真は、そばの里深萱ふ～どの厨房内・夏の風物詩です。今年も始まっていま～す(器冷やしです)。温かいそばの時には、器を温めている…のがヒントでした。 ほんの少しでも・良い事を・・・厨房気温が３０℃を超え...

今日６月１０日（土）は、久しぶりに忙しかった・・・。 こんな日は、皆てんてこ舞いで、相づち以外の会話は殆どありませんが、客室から戻ったパートさんです。「そば湯を持って行った今のお客さんがね『こりゃあ良...

ゴールデンウィーク突入前日の事でした。 実は・実は、そばDa迷人・長期(１月から概ね４ヶ月)の大スランプでした。日本中のそばの味を革命的に美味しく変えた江戸そば流を基本に、真逆な改善を幾つも加えた真そ...

残念・残念・・・。定休日の前夜（深夜に）、大陸からの寒気団が来たようで雨が少し降りました。昨日の帰りには「よっしゃ！・明日は花見用のソバの種、撒けるゾ！」と思っていたのですが、少なくとも午前中は入れそ...