どうなってるの・・・この天気！？。 昨今のテレビニュースでは、東京の小池知事がテレビに出て貯水ダムの水が少なくなってきたので都民に節水のお願い・・・と。こちらは・・・今日も、自家用車の車外気温は３７℃...

写真の愛車の示す外気温は・・・な・ん・と・何と・４２℃（坂祝町）を示していました。 全国各地で３９℃越えですが、坂祝町では・・・（愛車の外気温です） 実は・・・ソバの自家栽培をするそばDa迷人には、８...

写真は、そばの里深萱ふ～どの厨房内・夏の風物詩です。今年も始まっていま～す(器冷やしです)。温かいそばの時には、器を温めている…のがヒントでした。 ほんの少しでも・良い事を・・・厨房気温が３０℃を超え...

今日６月１０日（土）は、久しぶりに忙しかった・・・。 こんな日は、皆てんてこ舞いで、相づち以外の会話は殆どありませんが、客室から戻ったパートさんです。「そば湯を持って行った今のお客さんがね『こりゃあ良...

ゴールデンウィーク突入前日の事でした。 実は・実は、そばDa迷人・長期(１月から概ね４ヶ月)の大スランプでした。日本中のそばの味を革命的に美味しく変えた江戸そば流を基本に、真逆な改善を幾つも加えた真そ...

残念・残念・・・。定休日の前夜（深夜に）、大陸からの寒気団が来たようで雨が少し降りました。昨日の帰りには「よっしゃ！・明日は花見用のソバの種、撒けるゾ！」と思っていたのですが、少なくとも午前中は入れそ...

毎年１月には・・・少し長い休みを「冬休み」として貰っています。今年（２０２３年）は、９日（月）～２６日（木）迄１８日間です。まず最初に、冬休みの初日の９日に手がけたのが玄蕎麦の再調整（完成品として納品...

終わってしまたなぁ～お正月休み・・・。 そば屋の年末は「年越しそば」でてんやわんや。骨休めは正月休みに期待したいものですが・・・独自の味を提供したいと思案する手打ちそば屋のオヤジのお正月休みは、残念な...

やっと・やっと・・・ソバの種を蒔きました。 例年は盆過ぎでしたが、今年は9月に入っても毎日の様に雨が降り続き、そばDa迷人のソバ栽培は休耕田では無く畑地ばかりなのに、まるで田圃のようになりトラクターが...

月に入っても困った・困った・困った・・・ソバの種が蒔けません。 ここら辺りは、盆過ぎに蒔くのが通例ですが、今年は完ぺきな異常気象？。観測史上無い６月に梅雨明け宣言があったかと思ったら、７月には再び雨続...