美味しいそば作りは･･･。 その昔･･･手打ちそばは、「そば切り」と言われて、地方で誕生し、街道を伝って･･･江戸に到着しました。江戸は、人口が多く、周辺でソバが栽培されていた事もあって、定着しました...

岐阜・の・人源（人源資源） 岐阜･美濃加茂市に、人源（人源資源）の言葉に「ピ・ッ・タ・リ！」の人がいます。日本全国で求める・特産菓子など、あらゆる菓子のOEM製造を手広く行う美濃加茂市本社の若尾製菓。...

１２月２９日（日）、坂祝産の新蕎麦と２年前の蕎麦（古古蕎麦？・２０１７年産）、いつものブレンドそば（３種混合の古蕎麦）の３つを食べ比べる会（今月２回目）を開催しました。 この日は…、実は「新そば」の仕...

夢とそばを楽しむ会の例会「そば大楽校・１９１２講座」を開催しました。毎年１２月に行うこの例会は、ソバ栽培の指導書に、幾つも幾つも･･･真逆と言われる改善を加えて育てた「坂祝産ソバ」１００％を使ったそば...

２０１９年・師走。公務員や大手企 業のボーナスが出た直後の日曜日、つまりボーナスサンデー の事です。 準備完了。例によって･･･この日は暇な始まりです。チャーボーは･･･手持ち無沙汰で「ボーナスサンデ...

定休日を利用して･･･そばDa迷人＆チャーボーは、自身の打つそばをもっと美味しくしたい･･･と、「美味しいヨ」と聞くそば屋さんを訪ねています。この時は、ホームヘージの公開と言う多忙期でしたが、以前、料...

畑の真ん中を選んで建てたそばの里深萱ふ～どは２００１年１０月３１日に、宣伝行為や祝い事を一切行わず、そっと暖簾を掲げただけの開店をしました。この日のお客様は８名。おぉ～末広がりのスタートか？と喜んだも...

四六時中、まるで寝言を言っている様なそば屋のオヤジが･･･、真の先進国作りは、住民側が主体･･･と確信して出版した本・ 「寛ぎの味 そば打ち爺の夢だより」 は、「そばDa迷人・ひとり言」集が１００号を...

トップ登場は、このホームページ作成の新友・株式会社アクリアクト社長・佐光孝英さんです。 佐光孝英さんの創業した（株）アクリアクト新社屋(201908) 「長谷川さん、ホームページの中で、時間がたつと、...

ボクの人生で･･･３０年以上も前のことになるので、これはもう昔々のことですね。前職（商工会議所職員）は、その気になればとってもいい仕事が出来、当時、天職だ！と感じていました。経営改善啓発の講習会を計画...