久しぶりに３kg玉（１００％蕎麦粉の量）を打ちました。趣味のそば打ち時代は、つなぎを使った外二八で１.２ｋｇでしたが、そば屋のオヤジになって・真そば流のそば打ちを極めるようになって、大きく打つ方が、そ...

心変わりではありません・・・？。性格はあの開店の時の・宣伝嫌いのままですが、２０年目（１０月３１日）の記念日を目前にして、看板設置をしています。２０年と言う月日の流れは凄いですね。環境の変化・・・と言...

急激に涼しく感じる（朝の気温１６℃）様になっ９月最終の定休日の事です。ソバ畑は、実をつけ始めましたが、蜜の匂いは最高期でしょう。客室の中まで、プンプン匂って来ます。 日本ミツバチの特徴は、一回り小ぶり...

凄い事になりました・・・。残念ながら、我が家の日本ミツバチが全滅です。 定休日の火曜日（2020/07/21）の朝のことでした。このところの定休日は、新型コロナウイルス感染防止対策で、モーニングコーヒ...

又・又！･･･刺されました。あ・あ・あ・あぁ～ミツバチに・・・３回目です。 今回（３回目）は、ズボンの裾から潜り込み・・・チクリ！ 今回は、前回の反省から簡単な防御ネット帽子をかぶっていたのですが・・...

フェイスブックでバトンを受け継いだ「７日間ブックカバーチャレンジ」の最終回分を、「味革命コラム」・「真そばの味研究所」にも掲載します。真そば流で・・・「日本を健康に！今再び・そばの味革命」・顔晴りま～...

新型コロナウイルス感染拡大防止の最初に出た緊急事態宣言最終日の今日（令和２年５月６日）は…。凄い雷で明けました。早朝から、こんな雷音は…。今月、もう直ぐ誕生日で７１歳を迎えますが、ちょっと記憶に無い(...

新型コロナウイルス感染拡大予防対策・臨時休暇が続いています。２２日・２３日目の４月２６日（日）と２７日（月）は、南の部屋（掘炬燵式テーブル）の床の油引きと、座布団の部屋の油引き後の磨きを行いました。 ...

１２，４２９・・・？。これって何を意味する数字・・・でしょう？。令和２年（2020）４月２４日（金）、午後９時現在の新型コロナウイルス感染者数です。１年で最も交流人口が増える・・・ゴールデンウィークが...

ソバは「他家受粉」･･･。つまり･･･ソバの雌しべは自分の雄しべで受粉しても実を付けません。ソバの花には「短柱花」と「長柱花」と言って「雌しべが短く・雄しべが長い花」と反対に、「雌しべが長く･雄しべが...