これ(写真)…何だか分かりますか？。 ハイ、食べ物です。Yes!・焼鳥ではありません、そば屋のオヤジの問いだから…蕎麦関係です。ヒントは…定休日に行った「石臼の目立て」に関係あります。ひょっとしたら、...

オリンピックを２か月後に控えた５月、新型コロナウイルスは４度目の猛威を振るっています。うぅ～ん・飲食店が悪者に・・・昼だけの営業の当店も厳しくなってきました。我々も、モーニングコーヒーすら・・・もう１...

ソバが逞しいなぁ～と感じるのは、秋に蒔くソバは、どの植物より早くに発芽を開始して、根から蓚酸を出して他の発芽を抑え、４日もすれば芽を出してきて、いち早く成長し、日陰を作って他の成長を抑え込みます。凄い...

残念・無念・・・。昨日、営業を終えて巣箱を見に行くと・・・飛んでいるはずの蜂が見当たらない 。風が強いからかなぁ～？。Iさんに連絡しました。本日、巣箱を見に来てくれたIさんは「中に１匹もいないので…巣...

ソバは、長柱花（雌しべが長くて雄しべが短い）と言う花と、短柱花（反対に・雌しべが短くて雄しべが長い）と言う花があって、互いに受粉し合わないと実が着きません。つまり、蜜蜂がいないとソバは・・・収穫できな...

未だ未だ・・・新型コロナウイルス感染防止対策の緊急事態宣言が続いていたある土曜日のことです。 １５席あったテーブルを９席に減少・・・９つの窓とドアを開けて・・・感染防止対策です 新人パートさんが張り切...

坂祝産１００%蕎麦・・・を試食しました。坂祝産蕎麦１００％を味わうのは、例年「夢とそばを楽しむ会」だけのチャンスとして行ってきましたが、今年は・・・残念ながら新型コロナウイルス感染防止対策の一環として...

始まりました・・・そばDa迷人の・真そば流の美味しいそばづくりのための定休日の冬の作業です。 坂祝産ソバも・・・刈取り後の調整(乾燥・石貫・磨き)を終え、農産物検査を受けて(全部１等)届きました。契約...

いや～ぁ驚きました。今朝(１１/１５・日)、いつものようにそばを打っていると・・・何やら外が騒がしい！。何だろう・この音？。そば打ち部屋にまで、玄関前のソバ畑辺りから聞こえてきます。気になって・・・そ...

日本一の収穫量を誇る北海道をはじめ夏ソバの産地では、ソバの収穫は既に終わり、日本中の多くのそば屋では、我も我もと新ソバPRを行っています。そば通の間では、「新蕎麦」は、「秋の新ソバに限って言う（秋新）...