今ふたたび、そばの味革命コラム
Column
コラム一覧
- 顔晴りま〜す・幸せづくり
嬉しい・有り難い・・・７４回目の誕生日。
一昨日（５／２０）は・・・ボクの７４回目の誕生日でした。 この歳になっても、否、平均健康寿命を超えたこの歳まで元気に生きて迎える誕生日が有り難く、この頃では、ちょっと感傷的にこの日を迎える様になってい...
続きを読む - 顔晴りま〜す・幸せづくり
２２年目の記憶に残る日（ある日曜日の出来事２つ）
ゴールデンウィークが終わった翌週の日曜日の事でした。終日雨で、ところにより激しい雷雨との予報もあってか？・閑散でした。 終了時間に近い頃に、初めて来た・・・と言われるお客様でした。「このおから、めっち...
続きを読む - 真そばの味研究所
ま・に・あ・っ・た・・・。
ゴールデンウィーク突入前日の事でした。 実は・実は、そばDa迷人・長期(１月から概ね４ヶ月)の大スランプでした。日本中のそばの味を革命的に美味しく変えた江戸そば流を基本に、真逆な改善を幾つも加えた真そ...
続きを読む - 真そばの味研究所
花見用のソバの種・撒きました。
残念・残念・・・。定休日の前夜（深夜に）、大陸からの寒気団が来たようで雨が少し降りました。昨日の帰りには「よっしゃ！・明日は花見用のソバの種、撒けるゾ！」と思っていたのですが、少なくとも午前中は入れそ...
続きを読む - 顔晴りま〜す・幸せづくり
感謝・感謝・あ・り・が・とう・金婚式
１８,２６２日（５０年）前の今日（昭和４８年１月２８日）、あの日は日曜日でした。長谷川・福田（母型の姓）家での結婚式は、５つ上の従兄までは全部自宅でした。自宅以外で初となるボクは、叔父叔母から「まるで...
続きを読む - 真そばの味研究所
久しぶりに・・・（コロナ禍でも）そば喰い研修旅行
毎年１月には・・・少し長い休みを「冬休み」として貰っています。今年（２０２３年）は、９日（月）～２６日（木）迄１８日間です。まず最初に、冬休みの初日の９日に手がけたのが玄蕎麦の再調整（完成品として納品...
続きを読む - 顔晴りま〜す・幸せづくり
本日誕生日の孫が成人式！
今日は孫の成人式、成人の日（１／９）より1日早い日曜日の開催です。早いもので・・・何と・何と、孫が二十歳です。これ又、この孫の誕生日が、何と・何と・な・ん・と・本日（1月8日）なんです。まさか・ まさ...
続きを読む - 感動の励まし・最高のエネルギー
方針変換・で・２つの取材を受けました。
見てやって下さ～い。聞いてやって下さ～い。蕎麦季刊誌「蕎麦春秋」さんの取材を受けました（只今好評発売中）。年末には、地元FM放送・FMららさんに収録して貰いました。取材も収録も・・・担当して頂いた方が...
続きを読む - 真そばの味研究所
お正月休みを・返上して・・・（徹底的玄蕎麦磨き開始）
終わってしまたなぁ～お正月休み・・・。 そば屋の年末は「年越しそば」でてんやわんや。骨休めは正月休みに期待したいものですが・・・独自の味を提供したいと思案する手打ちそば屋のオヤジのお正月休みは、残念な...
続きを読む - Myフレンド（美味しい手打ちそば屋）
同じ年・同じ月・・・取材してもらいました。
２の取材紹介・・・です。 １つは、開店から２０年間取材拒否をしてきたそばの里深萱ふ～どのそばDa迷人(自身です)の取材紹介です。もう１つは、東京で一番美味しい（真そばの味に近く・そばDa迷人好み）そば...
続きを読む
夢とそばを楽しむ会
Meeting to enjoy dreams & soba
そばで日本を健康に！＆日本を真の先進国に！と楽しい夢を見る会です。
会長さんや会計さん…お偉いさんは存在しません。いるのはそばの里深萱ふ～どのオヤジ・そばDa迷人が務める“用務員”さんだけ。
とにかく楽しい夢を描きましょう。