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この季節（２月・３月）が・一番甘い！（おろしそば）
大根に・・・甘ぁ～い！が加わっています。この甘さは、寒い！に耐えた大根だから・・・３月いっぱいかな？ つゆは、大根のおろし汁だけ！水は一滴も入っていません。 そばの里深萱ふ～どの「おろしそば」は、一般...続きを読む
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１月２７日（金）・通常営業再開します。
少し長い冬休みを頂きましたが、１月２７日(金)から・・・通常営業を再開します。写真は、１０年ぶりの大雪と報じられていた今朝（２６日）の様子です。天気予報もピークは過ぎたと言っていますので、再開日も、こ...続きを読む
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２６日（木）迄・冬休みを頂きます。
本日（１／９）から２６日（木）まで、冬休みを頂きます。 １月２６日（木）まで、冬休みを頂きます。１月２７日（金）から、通常営業を開始します。 ちょっと長いお休み、この期間を利用して、３年ぶり？・コロナ...続きを読む
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１月３日（火）まで・・・お正月休みを頂きま～す。
２０２２年、１年間ありがとうございます。年を重ねる毎に、１年の経過が益々早くなっています。来る年も、顔晴りま～す、宜しくお願いします。 １月は、変則営業です。宜しくお願いします。 新年の営業は、３日（...続きを読む
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具沢山・蕎麦粉仕立てのシュトーレン・出来ました
今年も出来ました（蕎麦粉１００％使用・具沢山のシュトーレン） 石臼挽き国産蕎麦粉１００％使用 昨年、初めて・・・（と言っても、作り手はそばDa迷人ではなく女将・チャーボー）が焼いたシュトーレン、今年も...続きを読む
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年末・年始のお知らせとお願い（宜しくお願いします）。
定休日の月曜日と火曜日以外は、出来るだけ休まない様に・・・と心がけていますが、例年１月だけは変則的に連続休暇（正月休みと冬休み）を頂いています。健康診断や鋭気を養うリフレッシュ休暇にあてています。オッ...続きを読む
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本日(2022.11.25.金)臨時休業します
本日(11/25・金)、臨時休業いたします…m(_ _)m。申し訳ありませんが宜しくお願いします。 寒くなったこの頃、2人とも老人性カユカユ症？となっていました。ボクは、塗り薬で我慢していますが、我慢...続きを読む
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やっと・やっと・・・満開です。
６月中の異例の梅雨明け宣言から毎日の様に降り続いた雨で、９月になってもトラクターが畑に入れず、種蒔が１か月近く遅れてしまった今年のソバ栽培ですが、やっと・やっと・・・満開となりました。真っ白なソバ畑、...続きを読む
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花見用に撒いたソバの花が咲き始めました。
今年は、霜が降り無くなる時期が早まりそうだったので、少し早くに撒きましたが、残念ながらゴールデンウィークには間に合いませんでした。２週間遅れ？で、やっと・やっと開花宣言です。 真っ白で可憐な花が・・・...続きを読む
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ブルーベリー開花宣言です（そばの里農園）
周辺の桜は葉桜となりましたが、客室の窓から見えるブルーベリー畑（そばの里農園併設）で開花宣言です。 昨年は、ウサギの目のようにピンクの花のラビットアイの開花が早かったのですが、今年はソバのように白い花...続きを読む
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おろしそばが・・・甘～く・なっています。
厳寒の寒さに耐えたダ・イ・コ・ンが、甘～くなってきました。辛～いの・・・大～好き！と言う方には、物足りなくなってしまった？と言う事かも知れませんが、人間本来の味覚機能の「美味しい」は、舌にある味蕾で「...続きを読む
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１月２８日(金）・営業再開します（冬休み明け）
１月２８日(金)から、通常営業を再開します。営業時間：１１：３０～１４：００定休日：月曜日・火曜日 長い間の冬休みをありがとうございました。冬休みに入った早々に、恒例の健康診断を受けました。加齢から？...続きを読む
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1月27日(木)迄冬休みを頂きます。
たった今…お正月営業を終えました。明日(1/10)から1月27日(木)迄冬休みを頂きます。通常営業の再開は1月28日(金)からです。宜しくお願いします。そばDa迷人拝 コロナ禍で、旅行等は控えましたが...続きを読む
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年末・年始のお知らせ
年内は、３１日（１４時）まで通常営業致します。 当店のそばは、最高の状態で食べていただきたいと考えていますので、例年通り、この時期でも生麺の販売やテイクアウトを行いません。悪しからず、ご了承ください。...続きを読む
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シュトーレン・販売中です（蜂屋柿入り）
１３００年代にドイツで生まれた「シュトレン」が、ボクが生まれた３０年後の１９７９年に、福岡のベーカリーで作り始められて、今やクリスマス時期の楽しみとなってきました。日本式の名前も「シュトーレン」で、ド...続きを読む
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臨時休業（11/20・土）のお知らせ
１１月２０日（土）臨時休業いたします。悪しからず・・・ご了承ください。 ５０歳を機に、「集大成人生を楽しみたいので、お金儲けではなく、そば好きを一人でも多く作ってゆくそば屋をやりたい！」と始めた２０年...続きを読む
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営業再開します（１０月１日・金）。
１０月１日（金）から、通常営業（１１：３０～１４：００）を、再開します。 定休日：月曜日・火曜日新型コロナウイルス第５波による緊急事態宣言・当初は９月１２日迄の予定でしたが、３０日迄の延長（休業要請も...続きを読む
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ソバの花・が・満開となりました
今年は・・・観測史上初めてと言われたお盆の時期の秋雨前線が襲来。そこに来て新型コロナの第５波で緊急事態宣となり、休業要請があって臨時休業に。そば屋は苦境に立たされましたが、ソバ栽培の方では、これが幸い...続きを読む
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緊急事態宣言延長に伴う臨時休業延長のお知らせ（９月３０日まで）
７月の後半から首都圏を中心に始まった新型コロナウイルス第５波は、やっと下降気味となりましたが、医療機関等の緊迫感は未だ未だ収まることなく、発令中の緊急事態宣言が３０日まで期間延長されました。これにより...続きを読む
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緊急事態宣言・臨時休業のお知らせ（８月２７日～９月１４日）
岐阜県にも、８月２７日(金)～９月１２日(日)迄、緊急事態宣言が発令され、休業要請がありましたので、８月２７日（金）～９月１４日(火)迄、臨時休業いたします。悪しからずご了承ください。そばDa迷人拝 ...続きを読む