大根に・・・甘ぁ～い！が加わっています。
この甘さは、寒い！に耐えた大根だから・・・３月いっぱいかな？

つゆは、大根のおろし汁だけ！
水は一滴も入っていません。

そばの里深萱ふ～どの「おろしそば」は、一般的な辛味大根のすりおろしが薬味に加わった物ではありません。
福井県の「越前そば」の様ですが、たっぷりある大根の卸汁の中にそばを入れたもので、大根汁以外の水等は一切入っていません。
今の越前そばとは、ここが違います。
ダイレクトに大根の持ち味を楽しんでいただきます。
開発当初は、この２月・３月の寒さに耐えた大根の甘さ際立つ期間（２月・３月）だけの期間限定メニューを予定しましたが、「あの辛さが何とも言えん！。夏もやって」の声に押され、通年メニューとしましたが・・・そばDa迷人の試食は、やっぱりこの季節のみです。
甘さが際立つ！この季節だけの味を是非、お楽しみください。

因みに・・・あの・今は亡き帝国ホテルの総料理長村上信夫さんは、お亡くなりになった年まで、ゴールデンウィーク中に、このおろしそばを食べに来ていただいていました。
今となっては再現不能ですが、とっても良い思い出です。

毎回決まって・・・
おろしそば、一口食べては「美味い・美味い」の連発ででした。

そばDa迷人（そばだめいと）