少し長い冬休みを頂きましたが、１月２７日(金)から・・・通常営業を再開します。
写真は、１０年ぶりの大雪と報じられていた今朝（２６日）の様子です。
天気予報もピークは過ぎたと言っていますので、再開日も、この状態で迎えられると喜んでいます。

真そば流のそば作りは、折角、手間暇かけて自分で石臼製粉するのだから、素材の持ち味を最大限引き出し、そばを更に美味しいものにしたい！と、昨年末に到着した蕎麦の実を自らの手で、しかもこの冬休みを中心とした厳寒の時期に再調整を行っています。
何とか・・・、否、保養を兼ねて、今年は３年ぶりに旅行もしたので、まだ半分も終わっていませんが良いものに仕上がっています。
真そば流のそば作りは、この作業を欠くことが出来ませんが、冬休みの周知・徹底ができておらずお出かけ下さった方がありました。
申し訳ございません。
２７日の営業再開後は、臨時休業が無い様に心して顔晴りま～す。
どうぞよろしくお願いします。

そばDa迷人（そばだめいと）