やった・・・違いを・感じてもらえた！。お客様が「そばの概念が変わりました」と。この言葉の意味、「真そば流で、日本を健康に、今再び・そばの味革命！の夢を育むそばDa迷人のそばの味を感じてもらえた」と勝手...

本日（１０／３０・土）のお客様から頂いた有難い・嬉しい励ましです。紹介させてください。 この日は、土曜日なのに・・・やや暇な日でした。それもそのはず、このところのコロナ禍で、殆どのお客様がお二人組、否...

そば屋なんですけど・・・？。 新型コロナウイルス第４波と言われ始めた土曜日の今日は、勇んで準備したものの朝からの雨も重なって・・・さっぱり・今月最低の日となりました。 が・しかし・・・不思議ですね。こ...

春は・・・旬の食べ物が多く出回ってきます。その中で、竹の子、特に一番最初に出回る孟宗竹は、大型で肉厚で柔らかくてえぐみが少ないため好んで食べられています。 我が家では・・・未だ未だ父が元気だった頃（今...

昨年４月・５月は・・・新型コロナウイルスの緊急事態宣言による臨時休業。この期間に、感染防止対策をこらして、６月に営業再開。何と・何と、その６月から１２月までの７ヶ月間、奇跡・奇跡の売上が、前年比増加を...

新型コロナ感染防止対策で、１０の都府県の緊急事態宣言が延長になり、畑の真ん中のそば屋も・・・閑散となって来ました。でも、これで収まるなら・・・喜んで我慢します。オット・・・愚痴っぽい？・閑話休題。 前...

世界中で猛威を振るう新型コレラの感染拡大、日本もその例外ではなく、感染者記録を連日更新しています。１月６日（水）、これをリードする東京の感染者は１５９６人と一気に１５００人を超えてきました。全国の感染...

嬉しいですね・有難いですね。やっと落ち着くか？と思わせた新型コロナウイルス禍、第３波は緊急事態宣言の再発令すら懸念され始めていますが、影響多大な飲食業の中にあるそばの里深萱ふ～どは、営業再開後からここ...

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暑い・暑い・・・あの猛暑の夏が落ち着き、朝の気温が１０℃台となってきた日曜日のことです。店の周囲のソバ畑では、ソバが蜜の香りを最高に醸し出していました。長い間勤めてくれたパートさんの最終勤務日、交代の...