本日（１０／３０・土）のお客様から頂いた有難い・嬉しい励ましです。
紹介させてください。

この日は、土曜日なのに・・・やや暇な日でした。
それもそのはず、このところのコロナ禍で、殆どのお客様がお二人組、否お一人様も増えており、客席数を減らし、相席なしでやっているので、客席に余裕があり閑散と映るのかもしれません。

１５席を・・・新型コロナ騒動で、９席に減らしての営業です。

そんな時に、パートさんから「７名様で～す」と。
にわかに忙しくなってきました。
急ぎ、釜の水を一部変え、薬味を準備して・・・準備万端です。
その御一行様は、「ここのそばが一番美味しい」と名古屋市からお出かけくださる方で、何と、２週続けて来てくださいました。

これだけで十分嬉しいことですが「九州からのお客様がね、『せっかく名古屋に来たんだからきしめんでも』と誘ったら、ここのそばが食べたいと言われたんだって」と来て下さった訳です。

愛する妻・チャーボーが、そばDa迷人の本
「寛ぎの味・そば打ち爺の夢だより」の挿絵用に描いてくれました。

厨房の女将・チャーボーも、余裕のある日は、客室に出て行きます。
「今のお客様がね、『この味はミシュラン５星だね』と言って下さったよ」と。
５か？、５星なら貰おかな？。
全く生意気な話ですが、実は、ミシュランガイドの星にはあんまり興味ないんです。
理由は、誰からだったか記憶に残っていませんが「ミシュランの審査員は、サバとサワラの味の違いが判らないんっだって」と聞きました。
又、島根県の足立美術館に行ったときに「ミシュランガイド３星、連続？年（年数忘却）」とありました。
ミシュランの評価の原点はこれか（味ではない）・・・と残念な気持ちになりました。
本当に生意気を言いますが、食べ物屋の評価は、味で８０点評価、残りが景観や接遇等では！？と考えています。
だ・か・ら・・・この日のお客様の様に、そばを食べて「５星」は、真そば作りを行う・そばDa迷人には、ミシュランの星以上に有難い評価です。

嬉しいこと・有り難い事は未だ未だ続きました。
やっと離乳食となった赤ちゃん連れのご夫婦でした。
そばを運んで行ったパートさんが「ご主人さん、全くそばを食べておられません」と。
チャーボーが客室へ。
「赤ちゃんもお腹が空いていて愚図るので、お父さんが食べさせているのね。ちょっと様子見るね」と。
そして、暫くして「新しいの作ってくれる」と。
客室から戻り「新しいのを持って行ったらね『全然違う・美味い！』と言われたよ。作って行って良かったね」とチャーボーです。
全てを出し終わった後に「蕎麦粉１００％だから時間とともに味が変わっちゃうんです。今度来て下さるときは、『赤ちゃんいるから別々に出して欲しい』と言って下さいね・・・と言って来たよ」と。
そば好きを一人でも多く作ってゆきたい・・・と願いながら今日も１日楽しませて貰いました。

赤ちゃん連れのお客様のオーダーは「もり盛り膳」でした。

暇な日になると・・・厨房と客室を行ったり来たりするチャーボーに、ボクも良い時を貰いました。
愛する妻・チャーボーのこのエネルギーの源は・・・？。
又明日、ボクも顔晴りま～す。

そばDa迷人拝