ソバの種の蒔き直しが終わってホッとしての旅行、２日目は何処へ行こうかなぁ？。
旧知の蓼山亭（りょうざんてい・茅野市米沢）さんでそばを食べることにしました。

店の前のビーナスラインからは、全く普通のそば屋さん
加齢か？・定休日が増えていました。

蓼山亭の竹内蓼山さんは、ボクと同じ、否、全量以上のソバを栽培しておられるから、ボクよりは遙かに・否々兼業ですが完璧な農業主でもあります。

テレビから飛び出した様に。お・ひ・げの似合う蓼山さん
（ご自身のホームページから借用写真）

ジャ～ン、その証拠の一つにトラクターは、岐阜より涼しい原村（ソバ畑の有る場所）なのにエアコン付の豪華キャビン式で、栽培から調整（磨き・乾燥等）までを全部一人でしている（設備も完備）のです。
そして、玄蕎麦の皮を剥き、店内で石臼自家製粉。
この石臼が又凄い！。

こりゃあ凄い！・蕎麦の実を投入すれば勝手に製粉・篩機も無し！
（ご自身のホームページから借用写真）

特殊なもので、今は製造会社が無くなってしまったそうですが「甲州臼」と言って、大きな上臼が低速回転し、篩機を使わないで粉になる特許品とか。
余談ですが、これで真そば流の粉が挽けたら最高なんですが（玄蕎麦の皮を剥いた剥き実・江戸そば流用）・・・そば好きの方には一見の価値ありとお薦めです。

久しぶりに暖簾をくぐると・・・何と何と今年は大変な年だった・・・と。
不幸中の幸いは、怪我がソバの種蒔きの終えた翌日だった・・・と。
散歩の途中に・・・鹿におびえた犬が暴れて転倒・股関節骨折で置換手術をして、そばが一番恋しい季節に長期休業をしてしまった・・・と。
未だ杖が手放せないが蕎麦の袋（２３kg）は担いでいるよ・・・と。
凄い情熱ですよね。
ボクだったら・・・もっともっと長期に休業です・確実に。
因みに、チャーボーが同じ股関節の置換手術をした時は４か月休ませて貰いました。
光輝幸高齢者となったボクなら・・・１年はかかるかな？、それだけ掛けると再起不能になっちゃうかも？知れませんね。

完全自家栽培のそば屋さんで、不思議な石臼製粉・・・見るだけで楽しく価値がありますが、ボクと同世代なので、お客様の励ましは何よりのエネルギーです。
是非、励ましてやって下さい。
もう一つ凄いのは、この日も繁盛していましたが、厨房は蓼山さん一人、客室は・・・奥様一人の、ご夫婦だけでの営業なんです。

この日頂いたのは、ボクは１０割そばと拘り天ぷらのセット
１人でやっちゃうから凄いなぁ～

本日の天ぷらの種メニューです

ボクより広大なソバ畑を一人で耕し、パートさんも無くたった２人での自家製粉と営業、考えられない・・・！・凄いです。
是非、そんな・そばの味を試す機会を作ってみて下さい。
少しでも長くそば屋のオヤジ・女将でいられること・励ましてあげて下さ～い。

そばDa迷人（そばだめいと）