「夢とそばを楽しむ会」･･･毎年、１２月と３月の年２回の例会を開催していますが、本年は、新型コロナウイルス蔓延により、計画を中止しました。
ご了承下さい。

毎年３月の例会は、「旬・おろしそばを味わう会」として開催していました。
２月・３月は、大根の旬？、厳寒の寒さに耐えた大根が、辛い中にも甘さを蓄え、今年も･･･最高の味を醸し出しています。

水は１滴も加えていません。大根のおろし汁だけで仕上げています。

思い起こせば･･･帝国ホテルの故・村上信夫総料理長さんは、毎年･･･決まって５月に、このおろしそばを食べに来て下さっていました。
１口食べては「美味い！」・「本当に美味いなぁ～」と感動的な姿だったと･･･。

真似る店があっても、この大根の絞り汁にそばを入れただけ（勿論、鰹や醤油等使用）の味付け「辛くて・甘くて・旨い（こく）」の食べ方は、他店には無い！と自負しています。
特に･･･厳寒の寒さに耐えた冬（春先まで）の大根には、甘さが際立ちます。
辛いのは苦手･･･と言う方にも、この季節はお薦めです。