夏にはピリ辛になる大根のおろし汁、厳寒の冬には凍結から身を守るため糖分を蓄えています。
辛さの中に、この時期特有の甘さが加わっています。
そばDa迷人は辛いのが苦手なので、当初は冬から春先迄の限定にしようかなぁ〜と思っていましたが、あの辛いのがイイんだ！と言う方が多くて・・・通年メニューとしましたが・・・ヤッパリこの季節の甘さはみ逃せません。
山葵に変わって・そばの薬味に使われる辛味大根は・・・絞っても殆どおろし汁が取れませんし、辛すぎて殆どの方には完食出来ません。
故に、一番馴染みのある？・普通の青首大根を使っています。

真ん中の大根、これでも大きく成長した方で１.４Kg超えです。
因みに、スーパー等で売られている大根のLサイズで１kg前後です。
両端は・・・更に更に糖分を蓄えて各々２Kgを超えています。
因みに・因みに・・・普通のLサイズの軽く倍の重さです。
ソロソロ畑は・・・次の種蒔です。
甘さが際立つ大根の旬は・今！・この季節のおろしそばをお楽しみ下さい。

この大根の辛さも・侮れませんので・・・そばの里深萱ふ〜どでは、おろし方を工夫して辛く・あれ！これでも青首大根？と感じる味に仕立てています。
又・大根の絞り汁だけで水は加えてありません。
辛さの中に・この季節特有の甘さを加えたおろしそばを是非試してみて下さい。
写真の様に・・・大きく・大きく育った物を選んでいます。
暖かくなると・・・花が咲いてしまうので、次の種が蒔かれます。
その前の大根が甘〜い大根です。

当店の「もりのおろし膳（盛りそば・おろしそば・蕎麦の実茶漬けのセット）」のおろしそばです。
色々楽しめる・こちらのメニューで是非お試し下さい。

この時期限定！・是非どうぞ。
そばDa迷人（そばだめいと)