厳寒のこの時期、大根が・・・寒さで凍らないようにと耐えて・耐えて糖分を蓄えています。
つまり、大根は１年の中で、一番寒いこの季節が・・・辛いばかりでは無く、甘さを発揮してくれる訳です。
そばの里深萱ふ～どの「おろしそば」は、水を一滴も使わず、大根のおろし汁に花かつをと少しの醤油･だしを加えただけのシンプルな仕上げです。
是非、この・他所では味わえない・おろしそばを、甘さが加わった“旬”？（3月迄は確実に甘さが際立つ）の時期に試してみて下さい。
《この後に、そばの里深萱ふ～どの「おろしそば」について記していますが、「お知らせ」欄では長すぎますので割愛です。興味のある方は、下のURLをクリックしてお楽しみ下さい。「真そばの味研究所」欄に記します。》
https://sobanosato.net/sinsobanoaji/1439.html

そばDa迷人（そばだめいと）